O bar do Caixote foi inaugurado em 1993, e a especialidade da casa são os espetinhos. Quando Carlinhos, dono do bar, que era vendedor ambulante de espetinhos conseguiu o espaço, não tinha dinheiro para mesas e cadeiras, então resolveu usar caixotes. O bar cresceu, o nome ficou e os caixotes também.Para quem preocupa com a fama, desde 2003 os espetinhos do Carlinhos são concorrentes do Festival Comida de Buteco. Ah! E tem promoção especial. Todo mês o frequentador mais assíduo ganha um engradado de cerveja.